“乍一看,覺得這碗麪沒有什麼特別的地方,但是因爲加入了豬油熬的蔥油,一下子就能開啟味蕾,不信可以試試!”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油龍鬚麪的做法步驟
1、紅蔥頭適量洗淨,切去兩頭,切成細絲。(沒有紅蔥頭也可以用洋蔥,但是紅蔥頭熬的蔥油香)
2、鍋中放入燒開豬油,加熱融化後,放入蔥絲,小火慢慢熬。
3、熬到最後幾分鐘,要勤攪拌,熬至蔥絲微黃,關火。(蔥絲熬至微黃就要關火了,餘溫會讓蔥絲的顏色越來越深)
4、盛入乾淨的容器中,冷卻後密封儲存。
5、濃湯寶放入鍋中,加入適量水,煮開,根據自己的口味加或不加鹽。
6、另取一鍋,加入適量水燒開,放入適量麪條煮至自己喜歡的軟硬程度。
7、將麪條撈入碗中,加入適量湯。
小竅門
蔥絲熬至微黃就要關火了,餘溫會讓蔥絲的顏色越來越深。
如果沒有豬油就用普通的色拉油。
煮麪條是水一定要多,煮出來的麪條才爽滑;最好用細面,好吃又容易入味。