“二月二,龍擡頭。大倉滿,小倉流。剃龍頭,吃龍食!來一碗蝦仁龍鬚麪,祈禱一年順順溜溜,平平安安!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁龍鬚麪的做法步驟
1、所需食材備用。
2、蝦去線處理乾淨。
3、番茄改刀備用。
4、熱鍋涼油倒入番茄,炒成糊狀。
5、加適量的水煮沸,放入生抽。
6、加入蝦仁一起煮沸。
7、番茄蝦仁底湯煮好,起鍋加鹽和胡椒粉備用。
8、煮鍋坐水煮開。
9、下入龍鬚麪煮開,添一次水煮開即可盛出。
10、面撈出瀝乾水分盛入碗中(也可過涼開水,因人而異)。
11、底湯澆入即可,蝦仁點綴,放入青菜。
小竅門
煮麪的水一定適量,水寬出好面!