“成品鮮美可口,入味十足!二月二龍擡頭,北方有吃龍鬚麪的習俗,細如髮絲的麪條宛如龍鬚,來碗香噴噴的龍鬚麪,祈禱新的一年裏風調雨順,好運連連!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁雞蛋龍鬚麪的做法步驟
1、配菜清洗乾淨備用。
2、黃瓜切絲,蔥切片,姜切碎末,西紅柿去皮切小丁。
3、雞蛋打入碗裏放入鹽,加入料酒去腥用筷子攪打散。(雞蛋用的是土雞蛋較小,可隨所需適當增減)
4、炒鍋裏倒入適量的食用油,倒入雞蛋液翻炒成塊,盛出備用。
5、起鍋燒油放入蔥和薑末翻炒出香味。
6、倒入西紅柿丁翻炒出紅湯,加入醬油。
7、加入蠔油。
8、翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋,加入半碗開水和少許鹽,燉煮5分鐘左右關火。
9、龍鬚麪入開水鍋裏煮熟撈出。
10、把面盛入碗裏,倒入炒好的茄汁雞蛋,放入切好的黃瓜絲即可。
11、成品圖。
12、鮮香美味,入味十足!
小竅門
雞蛋裏放入料酒可去除腥味,西紅柿表面劃十字刀入開水鍋裏燙下可輕鬆去皮。成品鮮香美味,入味十足!