主料
豆豉鯪魚 :1罐苦瓜 :2條
輔料
油 :適量胡蘿蔔 :適量
洋蔥 :適量
鹽 :適量
1.原料圖:苦瓜、紅蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔;
2.苦瓜開邊去囊、紅蘿蔔去皮;
3.苦瓜斜切片備用;
4.切好的苦瓜用鹽醃一下;
5.紅蘿蔔切絲備用;
6.洋蔥切絲備用。
7.豆豉鯪魚先挑出來撕碎;
8.下油下豆豉爆香;
9.下洋蔥炒一下;
10.再把剛醃過洗過苦瓜和紅蘿蔔絲入鍋一起炒;
11.最後下剛撕好的鯪魚再炒一下就好了。
苦瓜一定要用鹽醃一陣或用開水焯一下去掉苦澀味;這次我把紅蘿蔔也用鹽醃了一下,這樣就會軟很多,炒的時候也可以縮短一下時間;