主料
牛奶 ：85黃油 ：70
糖粉 ：40
蛋黃 ：150
低粉 ：80
玉米粉 ：20
朗姆酒 ：6
蛋白 ：240
檸檬汁 ：適量
輔料
具體步驟
1. 準備好所有材料
2. 牛奶，黃油，糖粉40克混合放入鍋中煮開後放涼備用，涼至和手溫差不多的溫度
3. 將玉米粉和低粉一起過篩後加入放涼的黃油牛奶攪拌均勻
4. 加入蛋黃攪拌均勻
5. 加入朗姆酒，攪拌均勻，蛋黃糊完成
6. 蛋白加檸檬汁打至粗泡，加入80克糖粉
7. 打至接近乾性發泡狀態
8. 分三次將蛋白和蛋黃糊混合，不能劃圈攪拌，以免消泡
9. 拌好的蛋糕糊應該是濃稠的狀態，烤盤墊烘焙紙，蛋糕糊從較高處慢慢倒入烤盤
10. 烤箱預熱170℃，預熱完成後轉150℃放入烤盤，烤30分鐘左右
11. 出爐倒扣放涼
12. 切塊，開吃。。。
