主料
酵母 ：3
溫水 ：135
細砂糖 ：15
色拉油 ：5
輔料
培根 ：30蔥白 ：15
黑胡椒粉 ：1/4小匙
1. 培根切末，入鍋炒香後熄火。倒入蔥白、撒入黑胡椒粉拌勻，放涼備用。
2. 酵母、溫水混合，加入中筋粉中用筷子攪散，加入細砂糖、色拉油，揉成光滑的麪糰。室溫下鬆弛5分鐘，即可開始整形。
3. 將麪糰擀成長方形大片，薄薄刷上一層色拉油，將1中的餡料平鋪在面片上。
4. 將面片沿長邊向內折1/3，在反折的麪皮表面也刷上色拉油，再將另一面對着過來粘緊。
5. 將摺疊後的麪糰間隔切成2.5cm和2cm寬度的段。
6. 將較窄的麪糰疊在較寬的麪糰之上。用筷子或竹籤放在麪糰上的中間部位
7. 將筷子壓到底。
8. 取出竹籤，將麪糰放在防粘蠟紙上，發酵20分鐘。花捲麪糰入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右後熄火，燜三分鐘左右再開鍋蓋取出。
這款花捲是從孟老師的中式麪食裏學來的。培根本身有鹹味，但是整體的口感還是略微偏淡了些。喜歡吃鹹的朋友可以試試在麪糰材料或者是餡料裏再加些鹽調味。
