主料
豬肘 :兩個輔料
姜 :兩片大料 :兩顆
生抽 :適量
老抽 :適量
冰糖 :適量
當歸 :適量
蔥 :一根
鹽 :適量
具體步驟
1.豬肘上的豬毛去幹淨
2.清洗乾淨
3.冷水下鍋,加入蔥姜,大料瓣,料酒,大火燒開
4.水燒開後,撇去血沫
5.取出洗淨,放入到高壓鍋中
6.加入料酒,生抽,老抽,冰糖,少許鹽
7.加入適量開水,放到爐火上,加蓋悶煮
8.十分鐘後,開啟蓋再加入適量鹽調味即可出鍋。
9.出鍋裝盤
豬肘上的豬毛一定要弄乾淨,可以用刀刮掉或用火燒乾淨。總水焯去血沫時最好把豬肘用刀斬成大塊,更容易焯透。