牛肉怎么炖容易烂

提前腌制浸泡，切小块薄片，小火慢炖。牛肉味道浓郁，口感筋道不易成熟。炖牛肉时可以提前腌制浸泡，充分入味，还要切成小块或薄片，方便成熟。小火慢炖也容易使牛肉成熟入味变烂。还可以使用高压锅，在普通炖锅中，开锅后可移植高压锅，继续炖20分钟。