山植，萝卜。要想红烧肉烂要先将红烧肉冷水下锅，待水开后祛除浮沫，然后另外起锅将五花肉四面煎至金黄色，最后在加入糖色加水慢炖，加入一点老抽，切记不要放盐，不然会炖不烂。大火烧开后转小火炖1小时左右，加入盐调味即可起锅食用。
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做红烧肉放什么容易烂
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