口水鸡是凉的么

是的。口水鸡属于川菜，是四川省一道传统有名的冷菜，通常选用三黄鸡或土鸡作为食材，这两种鸡肉的肉质较为紧实，吃起来的口感更多的清爽可口。因为是冷菜，所以在制作时会加入适当的生姜、料酒、花椒等香料去腥，确保等鸡肉冷却下来不会有太腥的味道。