凉水。保存年糕的时候要用冷水浸泡，这样才不会影响年糕本身的口感，且冷水也可以减缓细菌的滋生。年糕用泡水的方式保存时需要多次换水，否则也会滋生细菌，使年糕变质。年糕还可以放入冷藏保存，不过要注意密封，避免年糕干裂，影响口感。
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年糕放凉水还是热水里
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