“记得上大学的那年,有一个周末,带着要好的室友去了姑姑家,因为姑姑家离学校不远。姑姑给我们做了肉饼,先把面团擀成饼,然后用饼皮包上肉馅,做成肉饼。当时觉得特别好吃,饼皮酥脆,肉馅一咬流油。室友我俩吃了好多,撑得坐不下。临走时姑姑又把剩下的全部给我们带上了。现在回想起来,还会咽下几口唾沫。下面就把这款肉饼介绍给大家,喜欢的亲们可以尝试一下😋”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
佛手肉饼的做法步骤
1、温水和面,盖上盖子醒一会儿
2、肉馅中放入葱姜沫,放入一勺甜面酱,两勺生抽,一勺耗油,适量盐,适量花椒粉,适量香油,适量清水,顺时针划圈搅拌均匀
3、佛手搅碎,切碎也一样
4、放入肉馅,朝一个方向划圈搅拌均匀
5、醒好的面团揉光滑
6、分成两半,把其中的一半擀成薄片
7、抹上适量植物油,撒上适量花椒粉,适量盐
8、卷起
9、分成四份
10、抻长卷成团
11、把面团擀成皮
12、包上肉馅
13、包成包子状
14、压平
15、把另外一半面做好。平底锅放油,放入肉饼
16、把一面煎至金黄翻面
17、两面都煎至金黄出锅
18、成品
19、成品。这样做出的肉饼饼皮酥脆