迷你小花卷怎么做 - 迷你小花卷的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你小花卷的做法步骤

• 1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

• 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

• 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐

• 4、从一面叠起，折成4折，断成段

• 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

• 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

• 7、剩下的面以此类推做成小花卷

• 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

• 9、蒸好的花卷

小窍门

1、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。

2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。

3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。

4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。