迷你小蛋糕怎么做 - 迷你小蛋糕的做法

“有时候上班起来晚了来不及吃早饭，然后到10点多就饿了，可是没有到饭点不能吃饭啊，所以就做了这个带去办公室，要是饿了就可以吃几个喝点水，再也不怕肚子饿了！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你小蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。

• 2、低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。

• 3、搅拌后就是这样的干面糊。

• 4、蛋黄加入面糊里继续搅拌。

• 5、搅拌成光滑流动的面糊待用。

• 6、蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。

• 7、蛋白霜开始用高速打发至8分发，然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角就可以了。

• 8、勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。

• 9、再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。

• 10、蛋糕糊装入裱花袋里。

• 11、挤入模具中8分满，送入提前135度预热好的烤箱。

• 12、烤30分钟后关火焖3分钟后取出。

• 13、迷你小蛋糕就烤好了，倒出来放凉。

• 14、然后装入瓶子里，上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。

小窍门

烤箱温度不一定哦，要根据自己烤箱的脾气来定。