“每天的每天,有什么真的不知道吃什么好,随手自制一道拌面吧?”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿碎肉拌面的做法步骤
1、材料为四人份用量:准备猪肉碎(150g),青菜(适量,青菜类的都可以,比如上海青、包菜、大白菜等等都可以)切小段,西红柿(1个)切小丁,姜剁碎(少量),葱切小段,香菜切小段,生粉加入适量水做成勾芡备用。
2、猪肉碎中放入盐(适量)、葱、姜、料酒(适量),搅拌至充分吸收。腌制10分钟。
3、炒西红柿:锅中放油(适量)中火,感觉到油温很高了(这是关键),再倒入西红柿丁。如果见锅底快干了,可以加入适量的清水。
4、西红柿丁炒至软烂,盛出备用。
5、炒西红柿碎肉酱(这个是拌面的灵魂,好不好吃就靠这一酱哦):锅中放油(适量),冷锅放入猪肉碎小火(这是关键,锅太热容易粘锅),炒开猪肉碎如图所示。
6、炒开猪肉碎后中火,加入炒过的西红柿,放入盐(适量),生抽(适量),喜好重口味的可以加入老干妈什么的,炒匀后加入清水至烧开,放勾芡水搅拌至一定浓度。盛出。
7、西红柿碎肉酱就做好啦!接着,去汤锅大火,放入适量的清水,水开后,放入面条(爱吃啥面就放啥面O(∩_∩)O哈哈~),接着青菜煮熟。摆盘。
8、出锅啦!开吃。