最近去超市里买了内酯豆腐，因为男朋友很喜欢吃。但是我之前没有买过内酯豆腐，不知道怎么做才好吃，在网上搜来看了下，说可以直接凉拌就可以吃了，我想问下内酯豆腐可以直接吃吗？具体做法是怎么样呢？直接吃味道会不会好吃呢？
一、内酯豆腐可以直接吃吗
内酯豆腐可以直接吃。
做法
1. 内酯豆腐取出'倒扣盘中'静置一会儿'倒去析出的水份。
2. 热锅凉油'放入老干妈和榨菜丝'葱白'小火慢煎一会儿'煎出香味后关火'放入醋和糖搅拌均匀。
3. 将炒好的酱料用勺子铺在豆腐顶部'放香菜点缀即可。
营养价值：
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
二、内酯豆腐的介绍
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
三、内酯豆腐的生产原理
葡萄糖-δ-内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀。水解速度受温度和PH的影响。温度越高凝固速度越快，凝胶强度也大。70℃时虽然也可凝固，但产品过嫩，弹性和韧性小;温度接近100℃时，豆浆处于微沸状态，产品易产生气泡，因此一般选择温度在90℃左右。PH在中性时内酯的水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度减慢。
四、内酯豆腐的优点
1、提高了出品率用石膏做豆腐，1Kg大豆只能生产3~3.5Kg豆腐;而用内酯生产豆腐无黄浆水流失，出品率得到提高，1Kg大豆可生产出5~6Kg豆腐。
2、提高了产品质量、延长了产品的货架期内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放5~6h。
3、提高了生产效率水域加热凝固取代了传统笨重复杂的凝固方法，生产工艺得到简化，机械化，自动化水平提高，劳动强度降低。
4、减少了环境污染内酯豆腐由于无黄浆水的排出，因此工业废水减少。
看过这些资料，对内酯豆腐可以直接吃吗有了肯定的答案，于是便动手给男朋友做了一次，男朋友吃得很开心。内酯豆腐不仅好吃而且它的营养价值很高，比起普通豆腐，内酯豆腐的营养更容易被人体吸收，它的功效也是很多的哟。
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