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可以。不加内酯是可以做豆腐的,但是不容易成形。日常中常见的豆腐凝固剂有内脂、卤水、石膏,它们是不同的食品添加剂,在做豆腐中可以起到凝固成形的作用。做豆腐可以用卤水、石膏凝固剂来代替内脂,其中用卤水做的豆腐,吃起来口感有弹性、有韧劲。
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