你对黄花菜的印象是什么？是不是那句“你再不来，黄花菜就凉了。”哈哈，是的，黄花菜是一种蔬菜，如果你害怕黄花菜凉了，就煮少点，其他可以做成黄花菜干，晒干之后的黄花菜还有方便保存，而且营养不流失，之后还有很多很好的烹饪方式。一起来看看吧。
黄花菜汤的做法大全
一、黄花菜百合排骨汤
材料：
主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克。
调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。
做法：
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
材料：
主料：鲫鱼一条.干黄花菜一把。
辅料：姜适量 芹菜适量。
调：油.盐.鸡精。
做法：
1、准备食材,鲫鱼一条 生姜适量。
2、鲫鱼从肚皮处杀掉。
3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。
4、从鱼身用刀割几条,容易入味。
5、生姜切片,再切碎。
6、用姜和盐稍微腌制片刻。
7、鱼肚里面也要放点姜。
8、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。
9、锅烧热,加入食用油。
10、下鲫鱼煎至两面发黄。
11、倒入适量开水。
12、再多煮一下鲫鱼。
13、放入泡好的黄花菜。
14、大火煮5分钟，加盐。
15、放入鸡精调味。
16、再加上芹菜。
17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
三、黄花菜豆腐瘦肉汤
材料：
主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)
做法：
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;
2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时；
3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
四、黄花菜枸杞排骨汤
材料：
黄花菜50克 排骨100克 枸杞适量 花生适量 姜适量盐适量
做法：
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
黄花菜汤的做法有很多种，黄花菜可以和很多食物搭配在一起烹饪，而且味道鲜美，营养丰富，在夏季还是一道非常解暑的佳品。我们上文中只介绍了4种黄花菜汤的做法，除此之外，还有很多其他方式等着我们去发现吧。黄花菜煮之前一定要浸泡清洗干净哦。
