竹笋是一种很鲜嫩的蔬菜，用竹笋制作的美食总是能让人回味无穷，用竹笋烧土豆这样简单的做法，会不会也非常好吃呢?竹笋的营养是十分丰富的，它的功效和作用也深受女孩子的欢迎，这是为什么呢?竹笋到底有什么神奇的功效，一起来看看吧。
一、竹笋土豆的做法
1、食材：竹笋干 100g、土豆 500g、葱姜蒜末适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量
2、做法
（1）将笋干提前一天泡再清水里泡上一天后洗净捞出
（2）土豆去皮洗净切成小块，竹笋撕成小条切成竹笋粒。备用
（3）锅中加油，下葱姜蒜末爆香，下入土豆和竹笋块炒制一分钟，加入清水炖煮15到20分钟，加入酱油和食盐调味即可出锅。
二、吃春笋对人体都有哪些好处
1、助消化
前面我们提到，春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。
2、减肥减脂
春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。
3、增强免疫
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。
三、忌食竹笋的人群
1、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人不宜多吃。
3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
竹笋土豆是可以一起搭配食用的，竹笋的营养很丰富，而且也很容易消化，多吃竹笋在减脂方面也会很有好处。但是竹笋也不是所有人都适合吃的，肠胃较虚弱的朋友就建议不要吃了。竹笋烧土豆的教程十分的简单易学，感兴趣的朋友可以自己动手尝试一下。
