冬寒菜,营养丰富,且具有清热解毒等功能,对治疗肺热咳嗽有特殊效果,是人们喜食的食物之一。在生活中,人们把冬寒菜多用于做汤和炒食,其中,做汤做多,而做汤又是最常见的家常菜做法。下面,就让我们一起来看看冬寒菜的家常菜做法有哪些。
冬寒菜的家常菜做法有哪些
1、冬寒菜豆腐汤
食材:
主料:冬寒菜100g
辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、生姜适量
步骤;
(1)因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。
(2)豆腐一块用清水洗净,洗净的豆腐切成小块。
(3)锅里放适量的清水煮开,放少许油和生姜,水开后下入豆腐块煮开。
(4)在下入冬寒菜,调盐味撒点胡椒粉、鸡精就好了。
(5)吃的时候打一个调料碟,蘸食非常美味。
2、冬寒菜汤
食材:
主料:冬寒菜450g
辅料:油适量、盐适量、红椒适量
步骤:
(1)冬寒菜用清水泡10钟后捞出
(2)热锅下油,下红椒,大火爆炒
(3)断生后,下冬寒菜,继续翻炒
(4)炒软后,加入适量盐
(5)拌匀后,加清水,煮开后即可出锅
3、鸡肉冬寒菜汤
食材:
主料:冬寒菜250g、鸡肉片100g
辅料:油适量、盐适量、味精适量
步骤:
(1)鸡肉码味 ,冬寒菜洗干净
(2)先烧一锅水,水开后放入蔬菜
(3)等到蔬菜煮到差不多了就放入码味的肉片
(4)最后放少许盐,鸡精调味即可
4、虾米冬寒菜汤
食材:
主料:冬寒菜250g、虾米150g
辅料:食用碱适量、盐适量、姜适量
步骤:
(1)锅内烧水,水开后加入冬寒菜。
(2)先煮一会菜。
(3)加入一小勺食用碱。作用是为了使菜更容易煮透,方便下个步骤的操作。
(4)菜沥水捞起,放到菜板上,剁碎备用。
(5)姜片切丝备用。
(6)另起一锅,水烧开。
(7)加入姜片煮一下。加入剁好的冬寒菜。加入虾米。
(8)烧开,就可以出锅上汤了。
5、冬寒菜肉片汤
食材:
主料:冬寒菜、里脊肉片(或其他肉类)20片
辅料:姜块(用菜刀拍打过)、食盐少许、胡椒粉少许、高汤或清水适量、葱花少许、水淀粉少许
步骤:
(1)冬寒菜用手掐成小段,并掐去老黄的部分,用清水漂洗干净备用;
(2)用清水将肉片清洗,除去多余的血水,用盐、水淀粉和胡椒粉腌制备用;
(3)锅中放入适量的清水或高汤煮沸,放入肉片和姜块煮沸并放入处理过的冬寒菜继续煮沸,出锅前放入适量葱花撒上适量的盐即可盛出来食用。喜欢吃油一点的可在盛出来时放入几滴香油,或者在煮清水和高汤的时候放入适量的猪油。
以上就是本次介绍的关于冬寒菜的家常菜做法有哪些的全部内容,冬寒菜适宜做汤,所以介绍的全是汤类的做法。汤,是每餐必不可少的,饭后一碗汤,即解渴解腻,又能帮助消化,汤中搭配有冬寒菜更是完美。希望大家能学会冬寒菜的家常菜做法。