蕨菜是我们日常生活红非常常见的一种野菜，而且拥有着非常高的营养价值对于人体来说都是非常有好的，大家是不是都吃过蕨菜呢？我认为味道时非常好的，但是会有人接受不了他的味道的，接下来让小编来给大家介绍一下家常炒蕨菜的做法吧。
家常炒蕨菜的做法
一、蕨菜做法一
1、准备好蕨菜和野葱，一根根的去头去尾，去头的目地是把最下面比较老的地方去掉!因为老的口感不好，头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃!
2、再用手分成俩瓣，如果长的肥一些的就再分开，太长的话可以折断，全部分好后就开始放盐腌制!这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来，放完盐要用手反复揉搓，让每根蕨菜都能吃到盐。
3、腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用!再准备好干红辣椒野葱，
4、把油烧至七成热放入辣椒炒香，记住别炒糊了，油太热了可以关火炒!
5、再放入蕨菜翻炒，快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅!
二、蕨菜做法二
1、干蕨菜焯水两遍以上，然后泡几天直至水清，葱切末、芝麻备用
2、蕨菜泡好后沥干水分直接放进锅里，倒入适量的油开火，放入盐、酱油煸炒片刻
3、炒熟入味后，加入葱花拌匀，再加入一匙羹的芝麻油提香
4、最后撒上少许芝麻煸炒出锅
三、蕨菜做法三
1、准备好食材。锅内放油烧热肉片放入锅中翻炒。加入葱姜翻炒出香味。加入生抽。
2、倒入蕨菜翻炒。加入盐。加入五香粉翻炒均匀。要出锅前加入蚝油。
3、翻炒均匀关火。
四、蕨菜功效和作用
1、清热解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。
2、减肥瘦身
蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。
3、下气通便
蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。
4、安神养胎
蕨菜是一种常见的野菜，富含氨基酸、多种维生素和微量元素，并且有很好的安神功效，对胎儿的正常生长发育没有副面影响，孕妇可适当的食用蕨菜，有安神养胎的作用。
家常炒蕨菜的做法是不是非常的简单呢？而且做法是非常简单的，而且都是非常美味的呢，而且蕨菜归于我们人体来说是非常友好的有着下气通便安神养胎还有着利尿的效果呢，大家是不是都已经清楚了呢？接下来准备好食材开始做起来吧。
