现在因为工作和生活所迫，很多人都是背井离乡去到外地打工，每天为了生活疯狂的工作，不能享受饮食带给我们的乐趣，同时也忘了每一家很平常的家常菜。现在，大家相对于大鱼大肉而言，更喜欢自己做的家常素材，既清淡又美味还有营养。工作之余，大家不妨自己尝试做一些家常菜。
家常素菜的做法大全有哪些
一、香菇豆腐
原料
北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。
调料
姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法
1、干香菇洗净，用温水泡发(水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用)，大的话可切成两半;
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分;
3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄;
4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;
5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下;
7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入)，至没过材料;
8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
二、素烧南瓜
材料
黄南瓜葱少许
做法
1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大
三、葱爆黑木耳
【原料】
黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
【做法】
1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟
4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟
5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
四、香菇荷兰豆炒马蹄
材料
鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
五、湘乡回锅藕
材料
主料
莲藕1节(300g)
配料
芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
调料
辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法
1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;
2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;
4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;
5、捞出藕片，沥干多余的油;
6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
家常素菜的做法大全小编就给你们介绍到这里了，其实，家常菜是美味的，为什么是家常菜，就是因为可以让我们尝到家的味道，现在外面开的很多餐馆都是打着家常菜的名义，让大家去品尝，外面做的再好，都不如自己在家做的好，大家上班之余，不妨尝试一下做各种美食。
