饼是我们日常生活中很常见的一种主食，在我国这个面食大国，饼的花样做法也是层出不穷，有吃起来松软的，也有口感酥脆的，品种十分繁多，有些饼还可以在里面加入自己喜欢吃的各种馅料，营养又美味。那么，大家都知道哪些家常素菜饼的做法呢？
下面就为大家介绍几款家常素菜饼的做法。
一、田园蔬菜饼
材料
面粉250g，鸡蛋1枚，黄瓜1/2根，卷心菜1/4棵，虾皮15g，香葱(切碎)30g，盐10g，白胡椒粉5g，油10ml，温水适量(和面用，约40ml)
做法
1、面粉和鸡蛋一起放入和面盆中，用筷子略搅拌。再一点点地调入温水，将面粉调开(呈比饺子面要稀些的黏稠糊状)。黄瓜和卷心菜洗净，切成细丝，。与虾皮、香葱碎、盐、白胡椒粉和油一起加入面糊中，拌匀，制成田园蔬菜饼生面料。
2、烤箱预热同时，将烤盘中铺上一层牛油纸，将田园蔬菜饼生面料摊在表面呈圆形，厚度约0.5cm左右。
3、确定烤箱的调温旋钮在“220度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“比萨”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为220度、时间调整为10分钟)。将盛放了面料的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
4、10分钟后，取出烤盘，将其中烤熟的田园蔬菜饼盛盘，即可食用。
二、家常蔬菜饼
材料主料
油3大匙，高筋面粉20大匙，鸡蛋1个，冷开水150cc，韭菜，葱(切小段)，红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)，盐少许。
做法
1、面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2、将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3、放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
三、韭菜饼
材料
面粉400克，温水400克，酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺，韭菜适量
做法
1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。
3、韭菜洗净切碎，加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点)，鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。
4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。
5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。
好了以上就是今天为大家带来的几款素菜饼的家常做法介绍了，如果你也爱吃饼的话，不妨就赶快自己试着在家里学着做一做吧，大家在做饼时一定要分清楚是用“死面”还是“活面”，面的成功发酵是做饼好吃与否的关键一步哦，赶快行动起来吧。
