菠菜肉丝炒年糕怎么做 - 菠菜肉丝炒年糕的做法

“菠菜肉丝炒年糕也算是我们江南地区的一道特色主食，菜和主食一锅出，味道鲜美，营养丰富，做法简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜肉丝炒年糕的做法步骤

• 1、菠菜择去老叶，清洗干净，焯下水后，捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。

• 2、精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。

• 3、年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。

• 4、锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。

• 5、放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀，加少许盐调味后即可出锅了。

• 6、锅中倒入少许的油，放入切了片的年糕翻炒。

• 7、炒匀后放入刚炒好的菠菜肉丝。

• 8、一起炒匀即可熄火。

• 9、做法简单，鲜美好吃的菠菜肉丝炒年糕。

小窍门

菠菜焯水不仅可以去掉草酸，除去菠菜中的涩味，还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。