白菜肉丝炒年糕怎么做 - 白菜肉丝炒年糕的做法

“说到冬季蔬菜，人们最先想到的一定是大白菜。尽管与过去相比，现在的蔬菜种类丰富了许多，但是大白菜依然是冬季里人们的首选。大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。今天晚餐就用大白菜炒了一锅年糕，从下班回家到吃上热乎乎的炒年糕，也就半个小时。一碗下肚暖暖的，真的好满足呀。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白菜肉丝炒年糕的做法步骤

• 1、猪肉丝放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。

• 2、起油锅，倒入腌制过的猪肉丝炒至变色盛起备用。

• 3、白菜洗净后切小。

• 4、锅中加入适量稻米油加热，放入切好的白菜煸炒。

• 5、炒制开始变软加点盐调味。

• 6、接着把提前切好的年糕片放入一起翻炒片刻。

• 7、然后加入适量清水和一个浓汤宝开始炖煮。

• 8、煮至年糕变软后加入炒好的肉丝拌匀。

• 9、再煮至汤汁浓稠后即可撒上葱花。

• 10、出锅装碗，再加上一勺自制蟹粉，那就完美了。

小窍门

猪肉丝每次我会多炒一些，这次炒年糕里大概用了2两。年糕最好用新鲜的，如果是冰箱冷冻过的，那煮的时间就要增加。