红丝绒蓝莓慕斯怎么做 - 红丝绒蓝莓慕斯的做法

“做个慕斯解解馋。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒蓝莓慕斯的做法步骤

• 1、吉利丁粉用少许清水浸泡一会。

• 2、然后隔温水融化开吉利丁粉，成为吉利丁液，备用。

• 3、加入蓝莓果酱，搅拌均匀。

• 4、让它完全融化，备用。

• 5、红丝绒蛋糕准备好，裁剪到比模具小一圈，放入模具。

• 6、淡奶油加入白砂糖，准备打发奶油。

• 7、直到奶油出现清洗纹路即可。

• 8、倒入吉利丁蓝莓溶液，翻拌均匀。

• 9、把一半奶油糊倒入垫了一片蛋糕底的模具。

• 10、再放入第二片蛋糕。

• 11、把剩下的奶油糊全部倒入，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏过夜。

• 12、第二天，准备好蓝莓QQ糖，倒入碗里，放入少许刚没过糖的饮用水。

• 13、然后隔温水完全融化糖，形成糖液。

• 14、把凝固好的蛋糕丕取出来，缓缓倒入蓝莓糖溶液，然后继续放入冰箱冷藏2小时，让表面凝固，形成镜面。

• 15、表面凝固好后，用吹风机吹模具周围，从下往上顶，取出慕斯蛋糕，切块，食用。

• 16、好吃的慕斯蛋糕就做好啦。

小窍门

如果你没有蓝莓酱来调节淡奶油的口感，可以不放或者直接加水果粒都可以。
表面用QQ糖做镜面是最简单的，因为它本身含了凝胶类物质所以冷藏后凝固很快，如果你没有或者不喜欢可以不做镜面。