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1、原料
2、将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个碗中
3、蛋清、蛋黄中分别加入少许食盐。
4、按1:1的比例分别加入清水,充分搅打均匀。(可以小筛子过滤一下,蒸出来的鸡蛋糕会没有气泡)
5、搅打均匀的蛋清、蛋黄放入蒸锅,中火蒸10分钟,至蛋液凝固。
6、蒸好的鸡蛋糕分别取出,切成自己喜欢的形状。
7、所需调料:香油、生抽、醋
8、蒜切碎放碗中,加入一勺生抽、三勺老醋、香油调一碗料汁。
9、直接浇在切好的鸡蛋糕上即可。
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