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1、鱼用剪刀收拾干净。
2、控水后,放在盆中,撒上适量盐,用手码一下使盐分布均匀,腌制10分钟以上。
3、锅内放适量花生油,油热后放入鱼,小火,煎至金黄。
4、翻面,煎至金黄,出锅即可。
鱼鳞在洗的时候很容易就掉了,不用特别去鳞,做这个鱼可以在鱼的表面挂淀粉糊或者鸡蛋液,但是我都没放,因为这样表面会煎更加酥脆,鱼肉非常鲜美!
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