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1、黄鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞,洗净控水,鱼身两面划几刀。
2、,刀口处放入姜片,淋上2匙料酒,抹匀盐和胡椒面,放上葱丝,腌制一会。
3、捡出姜片和葱丝,两面拍上少许面粉。
4、锅内倒入少量食用油,油热后放入黄花鱼,中小火每面煎至两面金黄,每面煎5分钟左右。
5、放入葱、姜、蒜,倒入2匙料酒、酱油、醋,收汁后出锅。
1、腌制盐量放足抹匀,腌制一定时间,让鱼入味。2、煎鱼时油不用太多。
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