“过年咸鱼咸肉的总是要准备些,我是比较喜欢吃咸鱼的,蒸的,煮的都行,吃粥配咸鱼是最好的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬笋烧咸鱼的做法步骤
1、准备的原料。
2、冬笋去壳,切片,汆水,去草酸。
3、咸鱼浸泡十几分钟,去除点盐分。
4、热锅凉油,煸炒葱姜出香味,加入鱼块再翻炒几十秒。
5、加入笋片翻炒均匀。
6、加入清水,白糖烧开,小火炖十几分。
7、再撒点蒜叶就可以。
8、咸鲜的冬笋烧咸鱼就做好了。
小窍门
1.咸鱼腌制用青鱼比较好,肉厚,鱼刺少,味道香。
2.咸鱼浸泡的时间根据自己加鱼的咸度来决定。