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1、小鸡腿3个剁成小块,白玉菇1合洗净,青红辣椒各1根,葱姜蒜适量。花椒10粒,大料1个。
2、炒锅加入稍多点油,爆香葱姜蒜。
3、下入鸡块翻炒。
4、加入花椒大料。
5、鸡肉变色加入料酒20g。
6、一品鲜酱油一大勺。
7、继续翻炒大约1分钟。
8、鸡块上色加入白玉菇翻炒
9、加入青红辣椒。
10、加入4g糖。
11、调入适量的盐(味道不宜重,一会要收汁)。视蘑菇析水情况,再酌情加入些热水。盖盖焖煮。
12、鸡肉软烂,开大火收汁。
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