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1、鸡肉切成小块,用流水冲洗掉血水。沥干。
2、用盐生抽白糖蒜末腌制十分钟。
3、再分三次用水淀粉拌匀。再腌制二十分钟。
4、葱姜和豆豉用盐拌一下。
5、放入油锅中炒香。
6、干香菇泡发,切成片,炒干水。
7、把炒香的葱姜豆豉放入鸡肉中拌匀。香菇放碗底。
8、蒸三十分钟,出锅。
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