食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
贵妃鸡的做法步骤
1、鸡腿2个去骨后大约600克左右
2、各种调料准备好:猪油75克(可以用素油代替)香油10克黄酒25克香油50克葱、姜各25克淀粉5克白糖50克盐6克葡萄酒100克味精少许
3、鸡腿去骨后切成1寸的方块
4、用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥
5、抓匀
6、锅做热放猪油1两葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩
7、倒入黄酒酱油盐鲜汤锅开后换中火炖
8、加葡萄酒味精烧至汤汁浓稠淋上剩下的猪油和麻油出锅
9、甜咸口味带有酒香的贵妃鸡请自己试试吧
小窍门
炖的时间按自己家的火大小而定