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“贵妃醉酒”又称贵妃鸡翅怎么做好吃又简单

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“贵妃醉酒”又称贵妃鸡翅怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:60分钟

主料

鸡翅 :12只

辅料

盐 :5
葡萄酒50ml
冰糖汁 :50ml
高汤 :300ml
鸡精 :3
香油 :1茶勺
胡椒粉 :少许
葱 :适量
姜 :适量
花椒 :10粒

具体步骤

1. 翅中洗净,在沸水中煮一下,除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟

2. 大火烧热炒锅中的油,下入姜粉、葱粉略炒一下,冰糖,水、红葡萄酒、花椒,放入鸡翅,大火烧沸后再用文火慢炖约1小时。

3. 待汁浓肉软时(如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来)加入鸡精炒匀后起锅装盘,淋上香油即可。

烹饪技巧

1、如果没有冰糖,也可以用白糖代替,但是外观和口感均不及冰糖来得地道。2、糖不要加得过多,因为红葡萄酒中也含糖。