简单易学的家常菜宫保鸡丁的做法 简单易学的家常菜宫保鸡丁❗️（鸡肉滑嫩超级下饭） 简单易学的家常菜宫保鸡丁怎么做

“一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦。
米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人。”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简单易学的家常菜宫保鸡丁的做法步骤

• 1、准备食材，胡萝卜黄瓜各半根，鸡胸肉一块（约120克）花生米小半把，豆瓣酱一勺，葱一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味极鲜酱油。

• 2、锅中放适量的油，花生米放进去炸熟鸡胸肉切丁。

• 3、胡萝卜切丁，提前用水焯8成熟。

• 4、鸡胸肉切丁，加盐，白胡椒粉，玉米淀粉，一丁点糖，料酒去腥。

• 5、搅拌均匀，如果太干可以加一点水抓匀，最后放玉米油搅拌下，锁住淀粉。

• 6、准备调个料汁，一勺味达美米醋，2勺味极鲜酱油，一丁点盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加适量的水化开，搅拌均匀。

• 7、黄瓜切丁，和焯水的胡萝卜丁放一起备用。

• 8、锅中放适量的油（比平时炒菜多一点）油温7-8成热下鸡肉滑炒，控油盛出来备用。

• 9、锅中留少许底油，放豆瓣酱一勺，葱蒜，煸炒出香味。

• 10、放胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒。

• 11、加滑熟的鸡胸肉，倒入料汁。

• 12、大火翻炒1分钟，关火出锅。

• 13、米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人。

• 14、一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦

小窍门

1.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水断生。
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量，或者不放。
3.鸡胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉让肉变滑嫩，也可以放蛋清。