主料
鸡胸脯肉 :适量花生米 :适量
蔬菜粒 :适量
辅料
花生油 :适量米酒 :适量
甜酱 :适量
玉米淀粉 :适量
蒜泥 :适量
具体步骤
1. 把鸡胸脯肉切成小丁,裹上一层玉米淀粉
2. 平底锅上火烧热,等到锅热透了之后,放入两汤匙花生油。油烧热后,倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间,即要保证肉能炒出香味,又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
3. 加入蒜泥和蔬菜粒。加入米酒、甜酱调味,再滴上些许的香油。倒入花生米,炒制大约一分半钟的时候,即可起锅装盘
花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感