“在超市买了两只肥硕的鸭腿,本来打算烤制,食客建议红烧。我担心鸭腿做不好会腥,有些忐忑。红烧鸭腿烧制过程中,闻到鲜香的味道,这种忐忑就烟消云散了。待吃到口里,真真的很美味呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鸭腿的做法步骤
1、鸭腿洗干净
2、切成块
3、入锅焯水后捞出沥干水
4、葱姜切好,备好大料
5、起油锅红糖入锅炒糖色
6、鸭腿入锅炒
7、添加葱姜、大料
8、加酱油炒均匀,加适量水盖上锅盖烧,大火烧开,改小火慢烧,其间适时翻炒
9、烧至鸭腿9分熟,加盐炒均匀。大火收汁
10、食材熟即可关火,盛出享用。
小窍门
1、红烧方法随个人习惯。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。