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1、将鱼头洗净花刀,正反面涂上蚝油腌制10~20分钟备用。
2、将葱、姜、蒜、青红剁椒,剁成沫备用。
3、将葱、姜、蒜、青红剁椒沫搅拌均,平铺在鱼头表面,放入蒸笼待上气后盖上锅盖,蒸12~15分钟。
4、将腌制好的鱼头放入蒸笼,待上气后盖上锅盖,蒸12~15分钟。
5、鱼头蒸好后,淋上蒸鱼豉油,洒上葱花,淋上热油即可。
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