1、羊腿肉切块放入凉水,加入海盐、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒浸泡一小时。
2、辣椒面、孜然粉、花椒粉、食盐按照1:1:0.5:0.5比放入碗中。
3、将调料搅拌均匀。
4、一小时后将泡泡羊肉的水倒掉(花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒不用倒干净),将调料均匀涂抹在羊腿肉上(调料尽量多一些,分多次撒在羊肉上,每次都揉搓均匀)。
5、烤箱设210度,上下烤,时间设定50分钟,前十分钟预热。
6、将羊肉均匀放在铺了铝箔纸的烤盘上。
7、在烤盘上包铝箔纸封好羊肉。
8、放入烤箱烤制40分钟。
9、40分钟后去掉上层铝箔纸,羊肉拣出装盘,乘热吃,鲜嫩可口多汁。
10、开动吧。