主料
羊腿 :1只(约1000g)辅料
酱油 :适量孜然 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
芝麻 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.羔羊前腿一只。清洗干净。
2.(锅有点小,所以我把小腿部分分开了。)锅内烧水,水开后放入羊腿,同时加入一勺盐,一个八角,胡椒粒和红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。
3.煮好的羊腿捞出晾凉。
5.2勺蚝油,3勺味极鲜酱油拌匀。
6.在羊腿上两面均匀涂上调好的酱油。小腿也同样操作。
7.在羊腿上在撒满孜然,芝麻和辣椒粉。
8.烤箱提前预热,烤盘放中层,220度40分钟,时间到取出羊腿翻面,在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分钟即可。
煮羊腿的时候盐不要放多了,后面的好友和酱油都很咸。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。芝麻和孜然要提前混合好,撒的时候比较方便,辣椒粉随个人的喜好添加。我用的电火锅煮羊腿,锅内汤的温度低后可以自动加热。如果普通的煮锅断火后焖,觉得汤汁的温度低了要及时加热。煮羊腿的汤不要扔掉,可以调汤,很补的。