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1、鸡腿肉去皮,切小块。
2、放盐、料酒、胡椒粉、姜末,干淀粉拌匀腌制15分钟。
3、青椒、胡萝卜准备好。
4、干辣椒、花椒、葱、姜准备好。
5、花生米烤熟。
6、锅内放油烧热,倒入鸡块,翻炒。
7、鸡肉炒出水分,倒入葱、姜、干辣椒、花椒。
8、放入郫县豆瓣。
9、蚝油放入。
10、生抽放入,翻炒一会。
11、放一点白糖。
12、炒一会,入味。
13、加一点水,烧5分钟。
14、倒入花生米、青椒、胡萝卜。
15、青椒、胡萝卜断生即可。
16、装盘。
17、非常好吃,下饭。
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