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1、苦瓜切片加适量盐腌制10分钟,然后冲洗干净挤干水分。
2、少许肥肉切片。
3、切好蒜和辣椒。
4、锅里烧热直接放入沥干水分的苦瓜快速翻炒一下铲起,去除多余水分。
5、放入肥肉炒出油,倒入蒜,辣椒,少许辣椒酱,料酒翻炒出香味。
6、倒入苦瓜大火翻炒均匀。
7、炒熟即可出锅。
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