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1、苦瓜切成四小块,切去白瓤,改刀切片。
2、猪肝切片后清洗干净,放入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油,搅拌均匀。
3、准备蒜末、泡椒备用。
4、烧开一锅水,放入油和盐,下苦瓜焯水30秒后捞起。
5、起锅热油,猪肝入锅炒。
6、炒至变色。
7、放入蒜末和泡椒,炒出香气。
8、再倒入苦瓜片。
9、加少许蚝油,翻炒入味后出锅。
10、成品。简单家常小炒。
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