“秘制辣子鸡,人见人爱,号称谁吃谁爱我啊。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
杨氏辣子鸡的做法步骤
1、主创登场。
2、化妆结束,鸡剁小块才入味。葱切小段,大蒜剁成末;干辣椒泡水。
3、开水焯鸡块,去血水,除腥味。
4、你瞪我干啥。捞出沥干。
5、加油熬糖,别糊了啊,冒白泡泡的时候就要下锅炸鸡了。
6、翻炒。
7、一小瓶盖料酒。
8、加辅料:葱、姜、蒜、辣椒。
9、盐、味精神马的。
10、炒啊,炒啊,炒的好香啊。
11、酱油调色。
12、完成(我的脚暴露了)
小窍门
熬糖是关键!over。