辣子鸡柳怎么做 - 辣子鸡柳的做法

“咸鲜微辣，超级下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣子鸡柳的做法步骤

• 1、鸡胸肉横向摆在案板上，切成大片。

• 2、加入一勺料酒，一勺葱姜水，适量白胡椒粉，少许食盐和半个蛋清抓匀。

• 3、加入一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟。

• 4、不粘锅中油烧至四、五成热，下入鸡柳滑炒。等到锅底一侧的鸡肉定型。

• 5、翻炒鸡肉，炒到基本熟透，略带焦黄色。

• 6、加入切成滚刀块的尖椒，尖椒断生后盛出备用。

• 7、锅中加一勺底油，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺米醋，一勺料酒，煸出红油。

• 8、放入鸡肉和尖椒。

• 9、加入生抽，白糖和少许盐调味，炒匀后勾入水淀粉，汤汁包裹在食材上即可。