“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
大蒜功效:
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
初秋养生,大蒜鲳鱼不错。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤
1、准备食才
2、鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉
3、锅里油热,放下鲳鱼
4、两面煎透,盛出.
5、锅里油热,放姜,蒜暴香
6、放下鲳鱼
7、加豆瓣酱
8、加糖,料酒,水
9、加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右。
10、加点盐煮至汁稠.
11、加撒上葱段即可。
小窍门
1.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油,可以放些辣椒.