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1、主料附图:鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠,鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味;
2、料附图:新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等;
3、倒入菜油150g(鸭肠比较吃油,菜油多多益善),待锅里开始冒大量青烟后,就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了;
4、爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
5、又爆炒一分钟后,放入新鲜海椒;
6、15秒后放入韭黄;
7、炒匀,放味精、鸡精,起锅;
8、一盘可口的下饭菜就完成了。特色:辣脆可口、开胃下饭
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