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主料
辅料
具体步骤
1. 将虾洗净控水,取一锅坐火加水以能没过虾多些为好,水开加黄酒20克、盐5克,葱段和姜片,倒入控好水的基围虾;
2. 待水再开将虾立即捞出即可,将20克蒸鱼豉油倒小碟中随虾一起上桌。
烹饪技巧
虾下锅后一定要大火,水多些为宜,锅开立即捞虾出锅,以保持虾肉的鲜嫩口感。
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