“浓妆艳抹的辣椒油,
像风韵犹存的半老徐娘,
与花螺的轻声呢喃,
无尽的遐思。
清酒、花雕酒、玫瑰露酒,
觥筹交错,一朝饮酒醉。
一醉,方休。
十年花下理芳盟,一段风流无限情。
惜别枕头儿女膝,夜深云雨约三生。
人螺情未了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣酒花螺的做法步骤
1、炒锅中放入150ml水,烧开,放入香料包、大蒜,盖上锅盖,煮15分钟
2、捞出炒锅中的香料,去掉汤渣,汤汁盛出待用
3、炒锅洗净后加入花生油烧热,待油温升至五成,爆香大蒜、生姜、香葱
4、锅中放入小米辣翻炒片刻,加入辣椒酱,辣椒油炒匀
5、将待用汤汁、清酒、花雕酒倒入锅中,加入盐、白砂糖和调味粉,中火煮至沸腾
6、最后放入花螺,中火煮5分钟,淋上玫瑰露酒,即可享用
小窍门
辣酒花螺口味辛辣刺激,可以灵活调整辣椒的放入量。