食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素干煸四季豆的做法步骤
1、四季豆切3cm小段
2、热锅下稍多油,放入葱、蒜和干辣椒爆香
3、倒入四季豆,大火翻炒
4、撒入现磨花椒粉
5、耐心翻炒约10分钟,至豆角变虎皮色
6、加入生抽、料酒和适量盐,炒匀后关火。加少许鸡粉调味
7、成品图
小窍门
1.稍多油不加调料的长时间大火翻炒,可以使豆角基本接近油炸的上色和口感。记得用不粘锅哈
2.一定要用现磨花椒粉味道才对。没有研磨瓶的话,在放葱蒜之前,可先用整粒花椒炝油后捞出。